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APICULTEUR À GAFSA, TUNISIE

Le miel de jujubier dont vous pouvez lire les analyses.

Chaque récolte part au laboratoire avant d'être mise en pot. Les valeurs sont publiées ici, lot par lot, avec le rapport d'essai entier. Puis un tiers indépendant vient prélever un échantillon chez un client, pour vérifier que tout concorde.

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Analyses LCAE — Laboratoire Central d'Analyses et d'Essais, ministère de l'Industrie
RÉSERVATION PHOTO — P1
pot de miel de jujubier, fond atelier
LOT CSO/04-1488
Chaque pot porte son numéro de lot — scannez-le pour retrouver ses analyses.

Le lot que vous recevez aujourd'hui

Récolte juillet 2025 · Rucher de Fernana, Jendouba
19,0
% d'eau
max 21 %
13,7
HMF mg/kg
max 40
59,7
invertase U/kg
non normé
57
% pollen jujubier
≥ 45 % = monofloral
7 paramètres sur 7 conformes à la norme NT 56-12/2007
Contre-analyse indépendante du 12/09/2025
Lire le rapport complet →
Nos miels

Quatre floraisons, quatre analyses

Voir tous les lots →
LOT CSO/04-1488
RÉSERVATION
PHOTO
Miel de jujubier
Ziziphus lotus · pollen dominant 57 %
7 paramètres conformes
[PRIX] DTpot 500 g
RÉSERVATION
PHOTO
Miel d'eucalyptus
Eucalyptus sp.
Résultats sous 8 jours
[PRIX] DTpot 500 g
RÉSERVATION
PHOTO
Miel multifloral
Polyfloral de printemps
7 paramètres conformes
[PRIX] DTpot 500 g
RÉSERVATION
PHOTO
Miel de romarin
Rosmarinus officinalis
Récolte 2025 épuisée
Me prévenir
Notre méthode

De la ruche à votre cuisine, six étapes

Les cinq premières, tous les apiculteurs sérieux les font. La sixième, personne ne la fait en Tunisie.

1
Le rucherFernana, Jendouba

Emplacement des ruches, floraison en cours, date d'ouverture des hausses. Chaque lot naît d'un rucher identifié.

2
Récolte et extractionjuillet 2025

Extraction à froid, décantation, mise en pot. Le numéro de lot est attribué ici.

3
Prélèvement15/12/2025

Un échantillon part au laboratoire, en flacon de verre scellé.

4
Analyse en laboratoire agrééLCAE · Valora-Lab

Sucres, humidité, HMF, invertase, spectre pollinique. Le LCAE dépend du ministère de l'Industrie.

5
Publicationsur cette page

Le rapport d'essai est mis en ligne tel quel, en PDF, tampon compris.

Étape 6 — l'exception
Contre-analyse chez le client

Un laboratoire indépendant vient prélever un échantillon d'un pot déjà livré, chez un client, en sa présence. Il l'analyse sans que nous intervenions. Si les valeurs ne correspondent pas à celles publiées ici, elles sont publiées quand même.

ÉCART : 0,2 % D'EAU
dans la marge d'incertitude de mesure
À lire · le journal

Les sept tests maison pour reconnaître un vrai miel ne marchent pas.

Le test de l'eau, le test du pouce, le test du papier, le test de la flamme. Un sirop de glucose passe la plupart d'entre eux. Voici ce qu'il faut regarder à la place — et pourquoi ça demande un laboratoire.

Lire l'article →
Test de l'eau
le miel coule au fond
✕ ÉCHOUE
Test du pouce
la goutte ne s'étale pas
✕ ÉCHOUE
Test de la flamme
l'allumette s'allume
✕ ÉCHOUE
Teneur en eau + HMF
réfractomètre, HPLC
✓ FONCTIONNE
LE JOURNAL

La preuve avant l'adjectif

Tout le journal →
RÉSERVATION PHOTO — H1
Nidhal Brahmi à son rucher
Qui est derrière

Nidhal Brahmi, apiculteur

Il produit à Gafsa et à Fernana, signe chaque analyse publiée ici, et explique depuis des années le miel à 29 000 personnes sur les réseaux — sous un mot d'ordre qui est devenu celui de la marque : une consommation fondée sur des bases scientifiques.

📍 Gafsa, Tunisie29 000 abonnésAnalyses depuis 2024